Glukonát sodný je organická sloučenina široce používaná v průmyslovém i potravinářském průmyslu. Používá se hlavně jako potravinářská přísada, účinné chelatační činidlo v průmyslových odvětvích, jako je stavebnictví, textilní tisk a barvení, povrchová úprava kovů a úprava vody. Používá se také jako prostředek na čištění ocelových povrchů, prostředek na čištění skleněných lahví, barvivo na bázi oxidu hlinitého v galvanickém průmyslu a jako účinný retardér a omezovač vody v betonářském průmyslu.
1.Glukonát sodný může prodloužit dobu tuhnutí betonu, snížit jeho pokles a ztrátu v průběhu času a zlepšit jeho pevnost v betonových aplikacích. Může být aplikován v čerpaném betonu, betonu s vysokou tekutostí, velkoobjemovém betonu a betonu s vysokou pevností.
Konkrétní aplikace jsou následující:
(1) Použití glukonátu sodného může snížit poměr vody a cementu, a tím zlepšit pevnost betonu. Jedná se o vysoce kvalitní beton.
(2) Velké a těžké projekty lití je obtížné postavit. Díky přidání glukonátu sodného může zlepšení zpracovatelnosti betonu a zpoždění doby tuhnutí zabránit tvorbě styčných ploch ve struktuře, což má za následek zvýšení strukturální pevnosti.
(3) Udržování konstantního poměru voda-cement má velký význam pro zlepšení zpracovatelnosti oblastí s vysokou teplotou. Velké množství glukonátu sodného bylo použito při stavbě mostů na Blízkém východě.
(4) Přidání glukonátu sodného do betonových směsí může prodloužit dobu tuhnutí, což je důležité pro dlouhodobé a obtížné lití.
(5) V moderním betonářském průmyslu se hotový beton připravuje na centrálním místě a poté se přepravuje domíchávačem. V tomto případě je velmi důležité zvýšení zpracovatelnosti a počáteční doba tuhnutí.
(6) Snížením poměru w/c lze vyrobit beton s vyšší pevností a trvanlivostí a glukonát sodný může tohoto cíle dosáhnout. To je rozhodující pro vysokopevnostní železobeton.
(7) Prefabrikovaná malta pro zdění se musí používat dlouhodobě. Přidání glukonátu sodného může prodloužit pracovní dobu.
(8) Teplota závlahového bahna ropného vrtu je vysoká, což ztěžuje provoz. Po přidání glukonátu sodného může beton pracovat několik hodin při 170 stupních.
2. Glukonát sodný je nové funkční aromatizační činidlo v potravinářském průmyslu. Může dodávat potravinám kyselou chuť, působí jako stabilizátor pro úpravu pH potravin, zlepšuje chuť potravin, zabraňuje denaturaci bílkovin, maskuje nepříjemnou hořkost a svíravost a může nahradit sůl pro výrobu potravin s nízkým obsahem sodíku a bez sodíku.
Chuť a jedinečné funkce sdílené glukonátem sodným a glukonátem draselným mají větší výhody než jiné organické kyseliny. Organické kyseliny, jako je malát sodný, citrát sodný a laktát sodný, se používají při zpracování potravin pro ochucení pH a zlepšení chuti. Tyto organické kyseliny chlorovodíkové však mají nízkou chuť a ovlivňují chuť a kvalitu potravin. Glukonát sodný a glukonát draselný se používají jako pH pufrovací činidla při zpracování potravin, které mohou dokončit proces sterilizace nápojů při pH 4, teplotě sterilizace 65 stupňů a 10 minut bez ovlivnění chuti. Avšak jiné soli organických kyselin je obtížné splnit tento požadavek. Kombinací glukonátu sodného a extraktu aspartamu lze dosáhnout chuti podobné cukru. Glukonát sodný má významný nebo maskující účinek na zápach sójových bílkovin, rybí zápach a stopové prvky, jako je hořčík, železo a zinek, zejména jedinečnou hořkou chuť hořčíku.
Slaná chuť glukonátu sodného je blízká chuti kuchyňské soli, s prahovou hodnotou 5krát vyšší než u stolní soli, 2,6krát vyšší než u malátu sodného a 16,3krát vyšší než u laktátu sodného. Množství používané při zpracování potravin je mnohem menší než u jiných sodných solí, jako je malát sodný. Kromě toho má glukonát sodný vynikající chuťovou kvalitu, jako je bez podráždění a bez hořké chuti. Používá se k úpravě pH a zlepšení chuti a vlastností potravin, díky čemuž je vynikající sodná sůl organické kyseliny.
Nahrazením 100% soli glukonátem sodným může vzniknout chléb se sníženým obsahem soli nebo chléb bez soli. Glukonát sodný lze také použít jako náhradu soli při zpracování potravin pro zlepšení vlastností, úpravu fermentace, doplnění potravin různými funkcemi, jako je konzervace a dehydratace.
3. Glukonát sodný jako inhibitor koroze zvyšuje rychlost inhibice koroze se zvyšující se teplotou, zatímco většina ostatních inhibitorů koroze s rostoucí teplotou klesá nebo selhává. Když se teplota zvýší z 21 stupňů na 49 stupňů při inhibici koroze uhlíkové oceli a jiných materiálů, rychlost inhibice koroze se zvýší o více než 5 %.
4. Glukonát sodný jako inhibitor vodního kamene má extrémně silnou schopnost inhibice vodního kamene. Pro svou silnou chelatační schopnost pro Ca, Mg, Fe atd., zejména pro ionty železa, má vynikající chelatační schopnost a působí téměř v celém rozsahu pH.
5. Glukonát sodný má širokospektrální a koordinační účinky. Je vhodný nejen pro vzorce molybdenové řady, ale také pro vzorce na bázi křemíku, fosforu, boru, wolframu, dusitanů a organických karboxylových kyselin.
6. Glukonát sodný se používá jako přísada pro galvanické pokovování v průmyslu galvanického pokovování, který může být provozován při vyšších teplotách a může přímo ukládat lesklý zlatý povlak bez nutnosti leštění nebo chromování, s dobrým výkonem při odstraňování rzi.
7. Ve vývojovém průmyslu může přidání vhodného množství glukonátu sodného do vývojky učinit obraz čistým a bez skvrn.
8. Glukonát sodný je dobrým stabilizátorem v oblasti úpravy vody.
9. Glukonát sodný má dobrý mycí účinek v oblasti mytí skleněných lahví a jeho vynikající vlastnosti jsou vynikající, což z něj činí vynikající čisticí prostředek.
10. Glukonát sodný v lékařském průmyslu může regulovat acidobazickou rovnováhu v lidském těle. Sodík hraje důležitou roli při udržování extracelulárního osmotického tlaku a kapacity a hraje normální roli ve funkci nervosvalových systémů, účinně brání vzniku syndromu hyponatrémie.
Stručně řečeno, glukonát sodný jako důležitá chemická látka hraje nezastupitelnou roli v různých oblastech. Měli bychom plně využít jeho vynikající výkon a široké možnosti uplatnění, přičemž bychom měli věnovat pozornost jeho potenciálním rizikům, abychom zajistili jeho bezpečný, efektivní a udržitelný rozvoj v různých oblastech. S neustálým pokrokem vědy a techniky a zvyšující se poptávkou po kvalitě života se věří, že glukonát sodný prokáže svou jedinečnou hodnotu a kouzlo ve více oblastech.